Mercato cittadino di Lienz

Al banco della pescheria Zankl si trovano squisite specialità di pesce locali. "Da alcuni anni Isolde e suo marito Karl Zankl gestiscono la piscicoltura Zankl a Weidenburg. I laghetti di pesca si trovano nel Weidenburger Graben vicino alla bellissima cascata. Nell"acqua limpida e nella natura incontaminata le trote possono svilupparsi perfettamente. Pescate e lavorate fresche, sono un prodotto di punta dall"angolo più delizioso della Carinzia".

I prodotti della famiglia Volpe del maso Huterhof si trovano il venerdì al mercato.

I prodotti del macellaio qualificato Erwin Duregger dell"Unterwinklerhof si trovano il sabato al mercato.

La famiglia Preßlaber produce le loro specialità regionali presso il „Lumaseggerhof“ a Matrei. Nel bel mezzo del parco nazionale, le loro mucche e galline godono del sole, dell"erba e delle erbe, producendo latte e uova di alta qualità per i prodotti del mercato cittadino.

Gli amanti delle distillati pregiati conoscono da tempo il nome Kuenz. Dalla distilleria naturale dell"antico maso di 400 anni provengono sempre distillati fini premiati. Anche in concorsi internazionali, i distillati pregiati dell"Alto Adige si piazzano ai primi posti. La conferma definitiva dell"ascesa nel circolo degli elite distillatori è arrivata con il "Destillata 2015". Qui l"azienda familiare è stata eletta la migliore distilleria dell"Austria.

Anton Burusic pone grande valore sulla qualità e sulla sostenibilità. Con i suoi microgreens ricchi di vitamine autoprodotti, frutta fresca, verdura ed erbe provenienti dall"agricoltura della sua famiglia e da rivenditori e contadini selezionati, offre al suo banco i migliori prodotti della regione.

Con il loro lardo e pancetta affumicata su legno di faggio, le salsicce e il pane contadino, Peter e Silvana Vergeiner sono stati premiati ripetutamente in competizioni in tutta l"Austria. Già decenni fa i genitori erano pionieri della vendita diretta - e anche oggi la fattoria è il loro unico luogo di lavoro. Tutto viene prodotto in modo naturale secondo antiche ricette tramandate.

Il Stadtmarktwirt Berno Mühlburger è un luogo d"incontro popolare per gli abitanti del luogo e i visitatori. Offre deliziose specialità di selvaggina locale e bevande abbinate. È possibile portare a casa le specialità di selvaggina pronte da tavola in barattoli come gulasch, ragout o sugo. Questi sono privi di coloranti, aromi artificiali, conservanti e glutine. Eccellenti salsicce di cervo e camoscio completano l"offerta. Tutto il selvaggina lavorata da Berno proviene dalla regione del Parco Nazionale degli Alti Tauri.

I migliori prodotti dell"Alto Adige li porta Ernst Holzner a Lienz. A casa sua si trova tra Merano e Bolzano. I suoi prodotti provengono in parte dalla propria azienda a coltivazione naturale e dalla regione dell"Alto Adige e dall"Italia.

I veri "maiali felici" sono quelli di Wolfgang Ottmann-Warum. Vivono in modo appropriato su paglia e il loro cibo è privo di OGM. Anche il consumatore ha fortuna perché non vengono utilizzati leganti, conservanti chimici, esaltatori di sapidità e simili. Si utilizza sale marino e spezie di qualità biologica.

Con grande passione e dedizione, Theresa e Matthias Kollnig gestiscono il "Kollnighof" a Obernussdorf sul versante soleggiato della valle di Lienz. Dal proprio allevamento offrono prodotti lattiero-caseari di pecora come vari tipi di formaggi e yogurt, nonché formaggi tagliati di mucca. Nel loro assortimento troverete anche altri prodotti di alta qualità di produttori locali.

Le laboriose api Carnica raccolgono con impegno nella valle del Gailtal in Carinzia il prezioso "oro liquido" di rose alpine, fiori di bosco e prato e lo conservano in profumati favi di cera d"api. Con grande amore, il giovane apicoltore Manuel Schluder trasforma questo tesoro in deliziosi prodotti di miele, cosmetici naturali e graziosi regali.

Già nel XVI secolo proviene il „Ackererhof“ a nord di Lienz. In posizione soleggiata preferita, prosperano da sempre alberi da frutto magnifici. Alle mele viene lasciato abbastanza tempo per crescere e maturare - la differenza con la mela industriale si riconosce dal sapore.

Già il nonno di Oswald Mühlstätter sapeva come fare il miglior Henkele. Da oltre 120 anni questa conoscenza viene tramandata - è la specialità della casa, fatta con i pezzi più pregiati di manzo, selvaggina, agnello e maiale, affumicati tradizionalmente con legno di faggio.

Allo stand di Monika Hatzer la scelta non è mai facile: costantemente vengono offerte nove diverse tipologie di knödel. Presenti sempre i classici come Tiroler-, Kaspress- e Spinatknödel. Un punto culminante in autunno sono i deliziosi knödel ai funghi. Una volta deciso o provato l"intera offerta - si possono prendere anche specialità di torte fatte in casa per il dessert. Kiachlen e Apfelkrapfen sono disponibili tutto l"anno.

Da oltre 30 anni Joast è il termine per il pane a Lienz. 365 giorni all"anno il panettiere biologico dell"Alto Adige produce con passione i suoi prodotti naturali. Il grano biologico dell"Alto Adige viene macinato su misura e trasformato in pane e prodotti da forno di alta qualità con lievito madre naturale e soluzione salina naturale. Venerdì e sabato, specialmente per il mercato cittadino, vengono preparati Olivia, focaccia al rosmarino, pane bianco rustico e ciabatta di farro.