Mercato cittadino di Lienz

Al banco della pescheria Zankl si trovano prelibatezze di pesce locali esquisite. "Da alcuni anni Isolde e suo marito Karl Zankl gestiscono la piscicoltura Zankl a Weidenburg. I laghetti di pesce si trovano nella valle di Weidenburg vicino alla bellissima cascata. Nell"acqua limpida e nella natura incontaminata le trote si sviluppano perfettamente. Appena pescate e lavorate sono un prodotto di punta dal posto più delizioso della Carinzia".

I prodotti dell"azienda agricola della famiglia Volpe si trovano venerdì al mercato.

I prodotti del macellaio qualificato Erwin Duregger dell"azienda agricola Unterwinklerhof sono disponibili sabato al mercato.

La famiglia Preßlaber produce le proprie specialità regionali presso il „Lumaseggerhof“ a Matrei. Nel mezzo del parco nazionale, le loro mucche e galline godono del sole, dell"erba e delle erbe, producendo latte e uova di alta qualità per i prodotti del mercato cittadino.

Gli amanti di distillati pregiati conoscono da tempo il nome Kuenz. Dalla distilleria naturale della tenuta ereditaria di 400 anni provengono sempre distillati fini premiati. Anche in degustazioni internazionali, i distillati pregiati dell"Alto Adige occupano posizioni di vertice. La "Destillata 2015" ha confermato il definitivo ingresso nel cerchio degli elite distillatori. Il laboratorio familiare è stato nominato la migliore distilleria d"Austria.

Anton Burusic pone grande enfasi sulla qualità e sulla sostenibilità. Con i suoi microgreens autoprodotti, ricchi di vitamine, frutta fresca, verdura e erbe provenienti dall"agricoltura di famiglia e da commercianti e agricoltori selezionati, offre al suo banco i migliori prodotti della regione.

Con il loro lardo e pancetta affumicati su legno di faggio, le salsicce e il pane contadino, Peter e Silvana Vergeiner sono stati premiati più volte ai concorsi nazionali in Austria. Già decenni fa i genitori erano pionieri della vendita diretta - e anche oggi la fattoria è il loro unico luogo di lavoro. Tutto è prodotto in modo naturale secondo antiche ricette tramandate.

Il Stadtmarktwirt Berno Mühlburger è un punto d"incontro popolare per gli abitanti del luogo e i visitatori. Offre deliziose specialità di caccia locale e bevande abbinate. È possibile portare a casa le specialità di caccia pronte al consumo in vasetto come gulasch, ragù o sugo. Questi sono privi di coloranti, esaltatori di sapidità, conservanti e glutine. Le eccellenti salsicce di cervo e camoscio completano l"offerta. Tutto il selvaggina lavorato da Berno proviene dalla regione del Parco Nazionale degli Alti Tauri.

I migliori prodotti dell"Alto Adige li porta Ernst Holzner a Lienz. A casa sua si trova tra Merano e Bolzano. I suoi prodotti provengono in parte dalla propria azienda agricola a coltivazione naturale e dalla regione dell"Alto Adige e dall"Italia.

I veri "maiali felici" sono quelli di Wolfgang Ottmann-Warum. Vivono in modo appropriato sulla paglia e il loro cibo è privo di OGM. Anche il consumatore ha fortuna perché non vengono utilizzati leganti, conservanti chimici, esaltatori di sapidità e simili. Viene utilizzato sale marino e spezie di qualità biologica.

Con grande passione e dedizione, Theresa e Matthias Kollnig gestiscono il "Kollnighof" a Obernussdorf sul versante soleggiato della valle di Lienz. Dal proprio allevamento offrono prodotti lattiero-caseari di pecora come vari tipi di formaggi e yogurt, nonché formaggi di mucca. Nella loro offerta troverete anche altri prodotti di alta qualità provenienti da produttori locali.

Le api Carnica raccolgono diligentemente il prezioso "oro liquido" di rododendri alpini, fiori di bosco e prato nella valle di Gail in Carinzia e lo conservano in profumati favi di cera d"api. Con grande amore, il giovane apicoltore Manuel Schluder trasforma questo tesoro in deliziosi prodotti di miele, cosmetici naturali e graziosi regali.

Il "Ackererhof" a nord di Lienz risale al XVI secolo. Nella posizione soleggiata preferita, i magnifici alberi da frutto sono sempre stati fiorenti. Le mele hanno ancora abbastanza tempo per crescere e stancarsi: la differenza per la mela industriale può essere vista dal gusto.

Già il nonno di Oswald Mühlstätter sapeva come fare la migliore maniglia. Questa conoscenza è stata ereditata per oltre 120 anni: è la specialità della casa, dai migliori pezzi di manzo, gioco, agnello e maiale, tradizionalmente affumicato sul legno di faggio.

Nella posizione di Monika Hatzer , la selezione non è facile: nove diversi tipi di gnocchi sono costantemente offerti. Ci sono sempre classici come gnocchi tiroleani, kaspress e spinaci. Un punto culminante in autunno sono i gustosi gnocchi di funghi. Se hai deciso o provato attraverso l"offerta, porta a casa specialità di torta stagionali per il dessert. Ci sono ciambelle Kiachlen e Apple tutto l"anno.

Da oltre 30 anni Joast è il termine per il pane a Lienz. 365 giorni all"anno, il panettiere biologico dell"Oltradige produce con passione i suoi prodotti naturali. Il grano biologico dell"Oltradige viene macinato su misura e trasformato in pane e prodotti da forno di alta qualità con lievito madre naturale e sale naturale. Vengono infornati appositamente per il mercato cittadino il venerdì e il sabato l"Olivia, la focaccia al rosmarino, il rustico pane bianco contadino e il ciabatta di farro.