Mercato cittadino Lienz

Allo stand di pesca Zankl potrete trovare squisite specialità di pesce locali. “Isolde e suo marito Karl Zankl gestiscono da diversi anni l"allevamento ittico Zankl a Weidenburg. Gli stagni per i pesci si trovano nel Weidenburger Graben vicino alla bellissima cascata. Nell"acqua limpida e nella natura incontaminata le trote possono svilupparsi perfettamente. Appena pescati e lavorati, sono un prodotto di assoluta eccellenza proveniente dall’angolo più delizioso della Carinzia.”

I prodotti dell"azienda agricola della famiglia Volpe si trovano al mercato il venerdì.

I prodotti del macellaio qualificato Erwin Duregger dall"Unterwinklerhof si trovano al mercato il sabato.

La famiglia Presslaber produce le loro specialità regionali presso il „Lumaseggerhof“ a Matrei. Nel mezzo del parco nazionale, le loro mucche e galline godono del sole, erbe e erba medica e forniscono il miglior latte e le uova per i prodotti del mercato cittadino.

Il nome Kuenz è da tempo un punto di riferimento per gli amanti dei distillati pregiati. Dalla distilleria naturale dell"antico maso di 400 anni provengono sempre i migliori distillati premiati. Anche alle degustazioni internazionali, i pregiati distillati dell"Alto Adige occupano posizioni di spicco. La conferma definitiva dell"ascesa nel circolo degli elite distillatori è stata confermata dal "Destillata 2015". Qui l"azienda di famiglia è stata nominata la migliore distilleria dell"Austria.

Anton Burusic pone grande valore sulla qualità e sostenibilità. Con i suoi microgreens ricchi di vitamine autoprodotti, frutta fresca, verdura e erbe provenienti dall"agricoltura di famiglia e da selezionati rivenditori e contadini, offre al suo banco i migliori prodotti della regione.

Con il loro lardo e pancetta affumicati su legno di faggio, le salsicce e il pane contadino, Peter e Silvana Vergeiner sono stati premiati ripetutamente in competizioni nazionali austriache. Già decenni fa i genitori erano pionieri della vendita diretta - e anche oggi la fattoria è il loro unico luogo di lavoro. Tutto è prodotto in modo naturale secondo antiche ricette tramandate.

Il punto d"incontro popolare per i locali e gli ospiti è il ristorante Stadtmarktwirt Berno Mühlburger. Offre deliziose specialità di caccia locale e bevande abbinate. È possibile portare a casa le specialità di caccia pronte in vasetto come gulasch, ragù o sugo. Questi sono privi di coloranti, esaltatori di sapidità, conservanti e glutine. Eccellenti salsicce di cervo e camoscio completano l"offerta. Tutto il cibo di caccia elaborato da Berno proviene dalla regione del Parco Nazionale degli Alti Tauri.

I migliori prodotti dell"Alto Adige vengono portati a Lienz da Ernst Holzner . A casa sua si trova tra Merano e Bolzano. I suoi prodotti provengono in parte dalla propria azienda con coltivazioni naturali, nonché dalla regione dell"Alto Adige e dall"Italia.

I veri “maiali fortunati” sono quelli di Wolfgang Ottmann-Perché. Vivono adeguatamente sulla paglia e il loro cibo è privo di OGM. Anche il consumatore è fortunato perché non ci sono leganti, conservanti chimici, esaltatori di sapidità e simili. Vengono utilizzati salgemma naturale e spezie biologiche.

Theresa e Matthias Kollnig gestiscono con molta passione e passione il "Kollnighof" a Obernussdorf, sul lato soleggiato del fondovalle di Lienz. Offrono prodotti a base di latte di pecora della propria fattoria, come vari tipi di formaggio e yogurt, nonché formaggio vaccino a fette. Nella loro offerta troverete anche altri prodotti di alta qualità di produttori regionali.

Le api carniche della Gailtal carinziana raccolgono diligentemente il prezioso “oro liquido” dalle rose alpine, dai fiori di bosco e di prato e lo conservano in profumati favi di cera d"api. Il giovane apicoltore Manuel Schluder trasforma con amore questo tesoro in deliziosi prodotti a base di miele, cosmetici naturali e graziosi regali.

Già nel XVI secolo proviene il „Ackererhof“ a nord di Lienz. In posizione soleggiata preferita prosperano da sempre alberi da frutto maestosi. Alle mele viene lasciato abbastanza tempo per crescere e maturare - la differenza con la mela industriale si percepisce dal sapore.

Già il nonno di Oswald Mühlstätter sapeva come preparare il miglior Henkele. Da oltre 120 anni questa conoscenza viene tramandata - è la specialità della casa, fumata tradizionalmente su legno di faggio con i pezzi più pregiati di manzo, selvaggina, agnello e maiale.

Al banco di Monika Hatzer la scelta non è facile: costantemente vengono offerte nove diverse tipologie di canederli. Presenti sempre i classici come canederli tirolesi, al formaggio e agli spinaci. Un punto forte in autunno sono i deliziosi canederli ai funghi. Dopo aver deciso o aver assaggiato l"intera offerta, per il dessert si possono acquistare specialità di torte fatte in casa di stagione. Kiachlen e frittelle di mele sono disponibili tutto l"anno.

Da oltre 30 anni Joast è il termine per il pane a Lienz. 365 giorni all"anno il panettiere biologico di Osttirol produce con passione i suoi prodotti naturali. Il grano biologico dell"Osttirol viene macinato su misura e trasformato in prelibati pane e dolci con lievito madre e sale naturale. Venerdì e sabato, specialmente per il mercato cittadino, vengono preparati l"Olivia, la focaccia al rosmarino, il rustico pane bianco contadino e il ciabatta di farro.

Già in Afghanistan Ismail Safai gestiva un proprio negozio di alimentari. Ora, nella sua nuova città natale, la città del sole di Lienz, offre frutta e verdura fresca della regione e specialità selezionate con la sua conoscenza della qualità.