Mercato cittadino Lienz

Am Stand der Fischerei Zankl findet man exquisite heimische Fischspezialitäten. „Seit einigen Jahren betreiben Isolde und ihr Mann Karl Zankl die Fischzucht Zankl in Weidenburg. Die Fischteiche befinden sich im Weidenburger Graben in der Nähe des wunderschönen Wasserfalles. Im klaren Wasser und der unberührten Natur können sich die Forellen perfekt entwickeln. Frisch geangelt und verarbeitet sind sie ein absolutes Spitzenprodukt aus dem köstlichsten Eck Kärntens“.

Die Erzeugnisse vom Huterhof der Familie Fuchs findet man freitags am Markt.

Die Produkte vom gelernten Metzger Erwin Duregger vom Unterwinklerhof sind samstags am Markt.

Ihre regionalen Spezialitäten stellt die Familie Presslaber am „Lumaseggerhof“ in Matrei her. Mitten im Nationalpark genießen ihre Kühe und Hühner Sonne, Gräser und Kräuter und liefern beste Milch und Eier für die Stadtmarktprodukte.

Großen Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit legt Anton Burusic. Mit seinen selbst produzierten, vitaminreichen Microgreens, frischem Obst, Gemüse und Kräutern aus der Landwirtschaft seiner Familie und ausgewählten Händlern und Bauern bietet er an seinem Stand die besten Produkte aus der Region.

Mit ihrem über Buchenholz geräuchertem Karree- und Bauchspeck, den Würsten und dem Bauernbrot, werden Peter und Silvana Vergeiner seit Jahren immer wieder bei österreichweiten Wettbewerben ausgezeichnet. Schon vor Jahrzehnten waren die Eltern Pioniere der Direktvermarktung – und auch heute ist der Hof ihr einziger Arbeitsplatz. Alles wird nach alten überlieferten Rezepten naturnah hergestellt.

Il punto d"incontro popolare per residenti e ospiti è lo Stadtmarktwirt Berno Mühlburger. Offre deliziose specialità di selvaggina locale e bevande abbinate. È possibile portare a casa le specialità di selvaggina pronte al consumo in vaso come gulasch, ragù o sugo. Questi sono privi di coloranti, esaltatori di sapidità, conservanti e glutine. Le eccellenti salsicce di cervo e camoscio completano l"offerta. Tutto il selvaggina lavorato da Berno proviene dalla regione del Parco Nazionale degli Alti Tauri.

Ernst Holzner porta i migliori prodotti dell"Alto Adige a Lienz. La sua casa è tra Merano e Bolzano. I suoi prodotti provengono in parte dalla propria azienda a coltura naturale e dalla regione dell"Alto Adige e dall"Italia.

I veri "suini felici" sono quelli di Wolfgang Ottmann-Warum. Vivono in modo naturale sulla paglia e il loro cibo è privo di OGM. Anche il consumatore ha fortuna, perché non vengono utilizzati leganti, conservanti chimici, esaltatori di sapidità e simili. Viene utilizzato sale marino e spezie di alta qualità biologica.

Con grande passione e dedizione, Theresa e Matthias Kollnig gestiscono il "Kollnighof" a Obernussdorf sul lato soleggiato della valle di Lienz. Dalla propria fattoria offrono prodotti lattiero-caseari come diversi tipi di formaggi e yogurt di pecora, nonché formaggi tagliati di mucca. Nella loro offerta troverete anche altri prodotti di alta qualità da produttori locali.

Già dal 16° secolo proviene il „Ackererhof“ a nord di Lienz. Nella posizione soleggiata preferita crescono da sempre magnifici alberi da frutto. Alle mele viene lasciato abbastanza tempo per crescere e maturare - la differenza con la mela industriale si riconosce dal sapore.

Già il nonno di Oswald Mühlstätter sapeva come fare il miglior Henkele. Da oltre 120 anni questa conoscenza viene tramandata - è la specialità della casa, fumata tradizionalmente su legno di faggio dai pezzi più pregiati di manzo, selvaggina, agnello e maiale.

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