Mercato cittadino di Lienz

Am Stand der Fischerei Zankl findet man exquisite heimische Fischspezialitäten. „Seit einigen Jahren betreiben Isolde und ihr Mann Karl Zankl die Fischzucht Zankl in Weidenburg. Die Fischteiche befinden sich im Weidenburger Graben in der Nähe des wunderschönen Wasserfalles. Im klaren Wasser und der unberührten Natur können sich die Forellen perfekt entwickeln. Frisch geangelt und verarbeitet sind sie ein absolutes Spitzenprodukt aus dem köstlichsten Eck Kärntens“.

I prodotti della fattoria Huter della famiglia Fuchs si trovano il venerdì al mercato.

I prodotti del macellaio qualificato Erwin Duregger dell"Unterwinklerhof sono disponibili il sabato al mercato.

La famiglia Presslaber produce le loro specialità regionali presso il „Lumaseggerhof“ a Matrei. Nel mezzo del parco nazionale, le loro mucche e galline godono del sole, dell"erba e delle erbe, producendo latte e uova di alta qualità per i prodotti del mercato cittadino.

Anton Burusic pone grande enfasi sulla qualità e sulla sostenibilità. Con i suoi microgreens autoprodotti, ricchi di vitamine, frutta fresca, verdura e erbe provenienti dall"agricoltura della sua famiglia e da selezionati commercianti e contadini, offre presso il suo stand i migliori prodotti della regione.

Con il loro lardo e pancetta affumicati su legno di faggio, le salsicce e il pane contadino, Peter e Silvana Vergeiner sono stati premiati ripetutamente negli ultimi anni in competizioni nazionali austriache. Già decenni fa i genitori erano pionieri della vendita diretta - e anche oggi la fattoria è il loro unico luogo di lavoro. Tutto viene prodotto in modo naturale secondo antiche ricette tramandate.

Beliebter Treffpunkt für Einheimische & Gäste ist der Stadtmarktwirt Berno Mühlburger. Er bietet köstliche Spezialitäten vom heimischen Wild und passende Getränke an. Mit nach Hause nehmen kann man die tafelfertigen Wildspezialitäten im Glas wie Gulasch, Ragout oder Sugo. Diese sind frei von Farbstoffen, Geschmacksverstärkern, Konservierungsstoffen und Gluten. Hervorragende Hirsch- und Gamswürste runden das Angebot ab. Das gesamte von Berno verarbeitete Wild stammt aus der Nationalparkregion Hohe Tauern.

Die besten Produkte Südtirols bringt Ernst Holzner nach Lienz. Daheim ist er zwischen Meran und Bozen. Seine Waren stammen zum Teil vom eigenen Hof aus naturnahem Anbau sowie aus der Region Südtirol und aus Italien.

Wahre „Glücksschweine“ sind die von Wolfgang Ottmann-Warum. Sie leben artgerecht auf Stroh und ihr Futter ist gentechnikfrei. Glück hat auch der Konsument, weil auf Bindemittel, chemische Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker und dergleichen verzichtet wird. Verwendet wird Natursteinsalz und Gewürze in Bioqualität.

Con grande passione e dedizione, Theresa e Matthias Kollnig gestiscono il "Kollnighof" a Obernussdorf sul versante soleggiato della valle di Lienz. Dalla propria fattoria offrono prodotti lattiero-caseari come diversi tipi di formaggi e yogurt di pecora, nonché formaggi tagliati di mucca. Nella loro offerta troverete anche altri prodotti di alta qualità da produttori locali.

Già dal 16° secolo proviene il „Ackererhof“ a nord di Lienz. Nella posizione soleggiata preferita prosperano da sempre magnifici alberi da frutto. Alle mele viene data ancora abbastanza tempo per crescere e maturare – la differenza con la mela industriale si riconosce dal sapore.

Già il nonno di Oswald Mühlstätter sapeva come fare il miglior Henkele. Da oltre 120 anni questa conoscenza viene tramandata – è la specialità della casa, fumata tradizionalmente su legno di faggio con i pezzi più pregiati di manzo, selvaggina, agnello e maiale.

Am Stand von Monika Hatzer fällt die Auswahl nicht leicht: Ständig werden neun verschiedene Arten von Knödeln angeboten. Stets mit dabei sind Klassiker wie Tiroler-, Kaspress- und Spinatknödel. Ein Highlight im Herbst sind die schmackhaften Pilzknödel. Hat man sich entschieden oder versucht sich quer durch das Angebot – nimmt man für das Dessert noch hausgemachte saisonale Kuchenspezialitäten mit. Kiachlen und Apfelkrapfen gibt es das ganze Jahr über.

Seit über 30 Jahren ist Joast der Begriff für Brot in Lienz. 365 Tage im Jahr fertigt der Osttiroler Bio Bäcker mit Leidenschaft seine Naturprodukte. Bio-Getreide aus Osttirol wird nach Bedarf gemahlen und mit Natursauerteig und Natursole zu hochwertigem Brot und Gebäck verarbeitet. Speziell für den Stadtmarkt gebacken wird Freitag und Samstag das Olivia, der Rosmarinfladen, das rustikale Bauernweißbrot und das Dinkelciabatta.